Por: Caio Maciel
Cultivar alimentos em casa está cada vez mais acessível — e acredite, você nem precisa de terra para isso. Com um copo de água e um cantinho iluminado, já é possível ver brotar legumes fresquinhos na sua cozinha. Essa prática, conhecida como cultivo em água ou regenerativo, é simples, econômica e perfeita para quem mora em apartamento ou tem pouco espaço.
Neste artigo, você vai descobrir cinco legumes que crescem apenas com água. São opções ideais para quem quer começar a cultivar sem sujeira, sem complicação e com resultados rápidos.
Além de ser prático, cultivar na água permite acompanhar de perto o desenvolvimento das plantas. É uma ótima forma de reaproveitar restos de legumes que iriam para o lixo, como talos, raízes e pontas.
Outro benefício é a economia de espaço. Não é preciso vaso, terra ou canteiro. Um simples recipiente transparente já resolve. Você vê as raízes crescendo, acompanha a evolução e ainda traz um toque verde para sua cozinha.
A cebolinha é um dos legumes mais fáceis de regenerar na água. Basta colocar a parte branca, com a raiz, em um copo com água e deixá-la próxima de uma janela.
Em cerca de 3 a 5 dias, os brotos começam a crescer. Troque a água a cada dois dias e corte as folhas quando quiser usar. Elas voltam a crescer várias vezes!
O miolo da alface que normalmente vai para o lixo pode dar origem a novas folhas. Coloque-o em um prato raso com água, com a parte cortada voltada para baixo.
Deixe em um local iluminado e veja as folhas se renovarem. Esse método funciona melhor com alfaces mais firmes, como a americana. A troca de água regular garante bons resultados.
O aipo (ou salsão) cresce muito bem em água. Corte a base do talo e coloque-a em um recipiente com um dedo de água. Em poucos dias, pequenos brotos verdes surgem no centro.
Com o tempo, as folhas se desenvolvem e o caule engrossa. Se quiser, você pode transferi-lo para um vaso depois — mas ele pode continuar na água por bastante tempo.
Sabia que o alho também pode ser cultivado na água? Pegue alguns dentes e coloque-os em um recipiente com o fundo coberto de água. A parte pontuda deve ficar para cima.
Logo surgem brotos verdes, que lembram o sabor da cebolinha. São ótimos para usar como tempero em várias receitas. Mantenha a água limpa e colha quando atingirem cerca de 10 cm.
Embora a raiz da cenoura não cresça novamente, as folhas podem brotar a partir da ponta. Corte a parte superior e coloque-a em um prato com água.
Em alguns dias, brotarão folhas que podem ser usadas como decoração de pratos ou até em receitas. A troca constante da água evita odores e mantém o visual bonito.
Para garantir o crescimento dos legumes, siga algumas orientações simples:
Com essas práticas, você garante um ambiente ideal para que as plantas se desenvolvam bem e durem por mais tempo.
Sim! Para folhas e brotos, o cultivo em água pode durar semanas ou até meses. Se quiser que a planta cresça mais ou produza novamente, pode ser interessante transferir para a terra ou investir em um sistema hidropônico completo.
Mas para quem busca praticidade, beleza e um toque verde no ambiente, deixar os legumes na água já cumpre bem o papel.
Agora que você já conhece 5 legumes que crescem na água, que tal começar hoje mesmo? Separe um copo, reaproveite talos e raízes da sua cozinha e monte seu mini cultivo. Além de decorativo, é útil, econômico e muito fácil de manter.
Estudante de Medicina na USP, com certificações como ledor e profissional de digitação, além de experiência na criação de conteúdos de qualidade para o nicho de Casa e Jardim.
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